Horeca-soft

Считаем калории

admin — Mon, 16 Nov 2009 18:59:14 +0000

Автоматизация ресторана окупает себя в том случае, когда возможности того или иного программного комплекса, технические характеристики оборудования для автоматизации и удобство в эксплуатации персоналом позволяет не только упростить работу персонала но и сделать ее максимально прозрачной, слаженной, и оперативной. Однако время не стоит на месте, и каждый год ставит перед horeka индустрией новые задачи и препятствия. Одной из таких задач для многих ресторанов, баров и кафе стал обязательный подсчет калорий.
Более чем 2 года назад владельцы horeca заведений в России столкнулись с этой проблемой, именуемой подсчет калорий, поскольку калькуляционные карты блюд в обязательном порядке должны дополняться информацией о калорийности каждого блюда. Согласно правительственному постановлению № 276 подписанному в мае 2007 года, все предприятия общепита обязаны вести подсчет калорий в каждом блюде. Если раньше подсчет калорий в обязательном порядке требовался во время организации диетического или детского питания, то в настоящее время этот вопрос коснулся всех заведений общепита, расположенных на территории РФ.
Как считать калории каждый решает сам. Одни, вооружившись нормативными документами, выполняют подсчет калорий при помощи калькулятора, другие – приобретают специальные программы для подсчета калорий. В первом случае подсчет калорий занимает массу времени, во втором калькуляционная карта набирается дважды, ведь подсчет калорий ведется в стороннем программном комплексе, что вносит путаницу и опять-таки отнимает время.
Однако современные реалии требуют от horeca заведений оперативности и постоянных новшеств. Новые блюда в меню появляются довольно часто, меняются технологии приготовления, те или иные ингредиенты заменяются, что делает подсчет калорий довольно запутанной и утомительной процедурой, а калькуляционная карта становится яблоком раздора между бухгалтером и шеф-поваром.
Для того, чтобы подсчет калорий не усложнял жизнь владельцам horeca заведений торговая марка Iiko (Айко) предлагает клиентам эффективно и быстро решить эту проблему. Автоматизация ресторана при помощи Iiko позволяет вести подсчет калорий во время того, как создается очередная калькуляционная карта. Теперь постоянно меняющиеся калькуляционные карты блюд не будут отнимать массу времени на новый подсчет калорий, ведь в Iiko эта процедура отнимает считанные минуты.
Подсчет калорий выводится автоматически, а калькуляционная карта требует только задать тип приготовления и нажать кнопку. Если же калькуляционные карты блюд подвергаются изменениям, новый подсчет калорий осуществляется за несколько секунд.
Теперь вопрос как считать калории, для большинства владельцев horeka заведений решён максимально эффективно, а автоматизация ресторана, кафе или бара при помощи продукта iiko позволяет экономить значительное количество рабочих часов, который ранее отнимал изнурительный подсчет калорий.
Если вы желаете упростить жизнь своим работникам, повысить скорость обслуживания и сделать работу заведения максимально четкой и слаженной, ваш выбор – автоматизация ресторана при помощи Iiko. Подсчет калорий с продуктом Iiko из вашей проблемы превратится в наше элегантное решение, а калькуляционная карта отныне будет самым понятным и простым документом вашего horeka заведения.

Программы для автоматизации ресторанов

admin — Mon, 16 Nov 2009 18:58:34 +0000

В наше автоматизация ресторана в том или ином городе осуществляется преимущественно благодаря программе Р кипер. Отечественная гордость, продукт, созданный российскими разработчиками компанией UCS (не перепутайте с USС) в 1992 году, на сегодняшний день, используется в любой точке планеты. На данный момент зарегистрировано более 16000 заведений, в которых автоматизация ресторана, кафе или бара осуществляется при помощи Ркипер.
Не смотря на многообразие программных продуктов для автоматизации ресторанов, многие из них не могут удовлетворить текущие потребности рядового заведения общепита. Большинство программ, например Рарус общепит осуществляют автоматизацию отдельных отраслей деятельности заведения, благодаря чему не всегда приносят ожидаемую выгоду. Автоматизация ресторана при помощи Р кипер осуществляется наиболее комплексно, и охватывает не только Фронт офис (работа официантов, барменов), но и Бэк офис (бухгалтерия, склад, кухня).
Вот почему само слово Ркипер в наше время, так же как и «Ксерокс» или «Памперс» становится именем нарицательным, ведь его используют даже в случаях, когда речь идет об абстрактной системе автоматизации заведений общепита. Кроме того Ркипер является наиболее знакомым и удобным продуктом для персонала, что особенно ценится руководителями, в заведениях которых наблюдается высокая текучесть кадров. На освоение программы Р кипер, как правило, не приходится тратить время, поскольку подавляющее количество современного персонала общепита знакомо с Kiper.
Довольно серьезным конкурентом для Р кипер в последнее время становится автоматизация ресторана при помощи Iiko (Айко) – программного продукта созданного компанией ABBYY. За несколько лет программные комплексы Iiko успешно внедрились и продолжают работать в сотнях заведений на территории России и стран СНГ.
Отличительной чертой Айко является железобетонная надежность в сочетании с мощнейшим функционалом системы и удобным интерфейсом.
Среди отечественных разработчиков также стоит отметить российский продукт Рстъ, который разработан в 2002 году специалистами компании «Магнат». Рстъ: Ресторатор – программа, благодаря которой ваша автоматизация ресторана ведется в реальном времени, и является простой и понятной даже не специалисту в ресторанном деле. Установка программных продуктов Рстъ занимает минимально возможное количество времени, благодаря простому и доступному для понимания любого IT работника интерфейсу.
Одной из наиболее любимых бухгалтерами программ для автоматизации ресторанов являются продукты компании Рарус. Среди них наиболее известной считается Рарус общепит, которая не только позволяет выводить отчеты для фискальных органов но и снабжена модулями для выгрузки данных из Р кипер и Рстъ: Еще одной довольно популярной программой для автоматизации ресторанов является Астор: Ресторан 3.0 Проф. Так же как и вышеперечисленные программы Астор может интегрироваться с 1:С Бухгалтерией, что упрощяет работу бухгалтерам заведений общепита. Многофункциональность программы, является залогом того, что автоматизация ресторана в вашем заведении будет охватывать все ниши деятельности: учет закупок продукции, калькуляцию блюд, отчеты по счетам и бухгалтерские расчеты.
Помимо программы для автоматизации ресторанов компания Астор ВЦ занимается реализацией и внедрением программ для складских комплексов, магазинов и разнообразных торгово-развлекательных заведений.

Мотивация контактного персонала.

admin — Mon, 16 Nov 2009 18:57:46 +0000

Для того чтобы автоматизация ресторана приносила максимальную пользу необходимо навести порядок в заведении того, как в нем будет установлен R keeper или любая другая программа для ресторана. Невозможно автоматизировать хаос – с этим трудно не согласиться. И одним из важнейших условий порядка в ресторанном деле является персонал. Вы можете заказать R-keeper с наибольшим количеством функций и оборудование для автоматизации новейшего поколения, приложение Store House оперативно и четко будет освещать положение дел на складе и взаимоотношения с поставщиками, однако без гостеприимной улыбки хостесс, без профессионализма сомелье, и расторопности официантов ваше заведение обречено на провал.
Времена ненавязчивого советского сервиса благополучно завершились, и ваши гости приходят в ресторан не просто поесть, но и отлично провести время в атмосфере радушия, заботы, рассчитывая на обслуживание по высшему разряду.
Вот почему вопрос о мотивации персонала является одним из наиболее важных для всех заведений общепита.
Программа r keeper обладает специальными функциями для того, чтобы мотивировать персонал в кратчайшие сроки. Автоматизация ресторана, так же как и автоматизация кафе или автоматизация бара благодаря R keeper и Store house позволяет охватить все сферы деятельности заведения, в том числе деликатно и эффективно стимулировать персонал для более добросовестной работы. Для того, чтобы официанты и бармены работали продуктивнее, оставляя о вашем заведении исключительно положительные воспоминания у гостей, необходимо, чтобы каждый работник мог наглядно оценить результаты собственного труда.
Для этого автоматизация ресторанов при помощи R-keeper позволяет привязывать отчеты по выручке для каждого официанта индивидуально. Раздельный учет по официантам при помощи Rkeeper дает возможность избавить руководство от малоприятных бесед с персоналом и выяснении причин некачественной работы. Перед началом новой смены официант может самостоятельно оценить уровень своего профессионализма, взглянув на результаты работы, исходя из данных отчета Rkeeper. Информация о том, сколько приносит прибыли конкретный работник вашего заведения, благодаря удобным отчетам в Rkeeper, позволит вам объективно оценивать возможности персонала, а самим работающим вовремя делать выводы о дальнейшей стратегии поведения и возможных перспективах. Иными словами программа для ресторана R keeper внесет ясность не только в то, что происходит с материальными ресурсами вашего ресторана, но и позволит выделить наиболее полезных работников и вовремя избавиться от аутсайдеров, исподволь разрушающих репутацию вашего заведения.
Данная функция будет одинаково полезна для кафе программа в котором сможет быстро и четко формировать отчеты об уровне дохода заведения, привязывая данные к определенному работнику, так и для крупной сети где автоматизация ресторана позволит вам проводить кадровую политику с открытыми глазами, не полагаясь на субъективное мнение подчиненных.
Оценив для себя выгоды функции R keeper, ведения раздельного учета по официантам вы получаете сразу два преимущества: объективный и оперативный метод подбора персонала и лояльное отношение работников благодаря тому, что мотивация в вашем заведении осуществляется предельно ясно, логично и без личностного подхода к тому или иному человеку.
Автоматизация ресторана станет надежным помощником руководству, которое не полагается на субъективные оценки менеджеров, но умеет быстро и грамотно оценить ситуацию и принять верное решение.

iiko поддерживает программы лояльности на базе подарочных карт

admin — Sat, 24 Oct 2009 09:40:08 +0000

Программы лояльности на базе подарочных и бонусных карт – один из эффективных инструментов управления взаимоотношениями с гостями. Как правило, для проведения операций с подарочными картами в заведениях устанавливается специальный терминал, который обеспечивает связь с процессинговым центром оператора и позволяет распечатывать чек с результатом транзакции.

Теперь у рестораторов, использующих для автоматизации своих заведений iiko, нет необходимости закупать дополнительное оборудование для реализации программ лояльности: решение iikoRMS прошло сертификацию по интеграции с процессинговым центром «Плас-Тек», что позволяет использовать для подарочных карт обычный кассовый терминал, а также исключить ошибки персонала, связанные с двойным вводом информации в терминал и в кассовую систему.

Компания Плас-Тек® (Plastic Technologies Corp.) специализируется на разработке эффективных решений на базе пластиковых карт и внедрении соответствующих технологий на производствах, в коммерческих структурах и государственных организациях. Автоматизация ресторана

Новости необходимы человеку как пища. Без них на Земле начнется глобальный информационный голод.